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¿Cuál es la diferencia entre las dietas veganas y vegetarianas (y cómo saber cuál es la adecuada para usted)?

diferencia entre vegano y vegetariano,

Crecí en Texas, que se considera un estado de gran consumo de carne. He tenido anemia desde los dos años, así que cuando decidí hacerme vegetariano, la gente estaba bastante preocupada por mi salud. Todos pensaron que tenía que comer carne (incluido mucho hígado) para evitar que mi anemia empeorara.

Es más, mis amigos y familiares se sorprendieron de que yo también criaría a mis hijos con una dieta vegetariana. Estaban seguros de que mis hijos sufrirían un retraso en el crecimiento y que yo los privaría de una infancia normal.




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Incluso con estas preocupaciones, seguí adelante y ahora he sido vegetariano durante más de 30 años.

Cuando me hice vegetariano, mi salud mejoró drásticamente y la salud de mis hijos era tan buena que mi pediatra dijo que eran los niños más sanos que había visto en su vida. Mi hijo creció hasta medir 6'1 '(¡seguro que no tenía retraso en el crecimiento!) Y era un gran jugador de tenis y béisbol con mucha energía.



Sin embargo, en mis muchos años de ser vegetariano, he descubierto que la diferencia entre las dietas veganas y vegetarianas a menudo confunde a las personas.

Entonces, ¿cuál es la verdadera diferencia?

Así es como las opciones dietéticas veganas y vegetarianas difieren, y cómo puede comenzar a adoptar un estilo de vida vegano o vegetariano hoy:



¿Qué es un vegetariano?

La comprensión más común de un vegetariano se llamaesto-lacto vegetariana. Esta es una persona que evita cualquier producto animal que requiera el sacrificio de un animal, pero aún así come subproductos animales, incluidos lácteos y huevos. Específicamente, se permiten huevos no fértiles y productos lácteos vegetarianos, como quesos que no contienen cuajo (el cuajo se elabora a partir del revestimiento del estómago de un animal). En lugar de utilizar cuajo, los quesos vegetarianos se elaboran con cuajo vegetal, enzimas vegetales o higos.

Dentro de la categoría vegetariana, hay subconjuntos que tienen diferentes prácticas dietéticas:

  • Lacto-vegetarianos: Un lacto-vegetariano solo permite la leche y los productos lácteos en su dieta, no los huevos.

Las personas que comen pollo y pescado técnicamente no son vegetarianos, pero muchos se llaman a sí mismos vegetarianos de todos modos; por eso, con frecuencia hay confusión sobre este punto:

  • Pescetariano: La gente que come pescado, pero ningún otro tipo de carne, es pescetaria. Sin embargo, muchas personas que sonpescetariotodavía se refieren a su dieta como vegetarianismo. Esto es muy común y también se puede llamarmelocotón-vegetariano.
  • Pollo-pescado vegetariano : Luego, está la persona que come pollo y pescado, pero evita las carnes rojas. Este tipo de dieta no es verdaderamente vegetariana.

¿Qué es un vegano?

Un vegano, en cambio, evita comer TODOS los productos que tienen un origen animal. Un vegano puede incluso evitar la miel porque está hecha por abejas.

Es más, muchos veganos incluso llegarán a no usar productos como lana, cuero, seda, piel, lana, gelatina, lanolina, cuajo, suero, caseína, cera de abejas, goma laca, carmín, hueso o grasa para sus cuerpos. o vidas. Ellos no utilice productos que se puedan fabricar mediante la explotación de una criatura viviente de cualquier manera.

Por ejemplo, si realmente observa las industrias láctea y del huevo, encontrará un trato muy cruel hacia los pollos, gallos, pavos, gees y vacas. Si desea evitar comprar alimentos que se obtienen tratando a las criaturas de una manera horrible y cruel, entonces una dieta vegana puede ser la mejor opción para usted.

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Cuando comencé a aprender sobre cómo la industria del huevo trata a sus pollos y la industria láctea trata a sus vacas y terneros, me hizo cambiar a una dieta prácticamente totalmente vegana.(Si desea obtener más información sobre esto, tengo tres entrevistas con el santuario de Woodstock Farm en mis podcasts. )

¿Cuáles son los beneficios para la salud de seguir una dieta vegetariana o vegana?

Si se está preguntando si una dieta vegetariana o vegana es adecuada para usted, puede considerar estos hallazgos: En un estudio reciente de más de 6,000 personas, aquellos con una alta ingesta de proteínas (particularmente proteínas animales) tenían tres veces más riesgo de muerte por cáncer que los de el grupo de baja ingesta de proteínas .Es más, estas asociaciones de muerte por enfermedad se erradicaron por completo si las proteínas ingeridas eran 'derivadas de plantas'.

Esto se debe a que la composición de los aminoácidos complejos, que son los componentes básicos de las proteínas, que se derivan de los animales, actúa de manera muy diferente a los aminoácidos derivados de las proteínas vegetales. Lo que nuestro cuerpo necesita son aminoácidos, no las proteínas en sí.


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¿Cómo puedes hacer que una dieta vegana o vegetariana funcione para ti?

Cada nuevo cambio requiere ese primer paso. Después de eso, se vuelve más fácil. Cuanto más intente hacerlo, más cómodo se volverá.Y antes de que te des cuenta, ¡eres completamente vegano o vegetariano y te encanta!

Si decide probar una dieta vegana o vegetariana, aprenderá cómo incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta y, como resultado, encontrará que tiene más energía y se sentirá mejor.

Algunas personas temen que adoptar una dieta vegana o vegetariana signifique que debe renunciar a todos los alimentos buenos que está comiendo ahora. Pero hay formas de hacer que esos artículos sean más saludables y encajar en un estilo de vida vegano o vegetariano.

Por ejemplo, el otro día, estaba a cargo de hacer macarrones con queso para una cena; sin embargo, había cierta aprensión por parte de la anfitriona de la cena. Usé pasta y harina orgánica de grano entero, aceite de coco y quesos orgánicos sin cuajo de un granjero que conozco, que cría a sus animales de una manera verdaderamente libre de crueldad, sin hormonas ni antibióticos. Y adivina qué, ¡a todos les encantó!

También puedes usar totalmente quesos veganos en tus recetas y saben igual de deliciosos.(Tengo algunas de estas recetas de queso vegano en mi libro, La diabetes y su dieta , si está interesado en probar uno!)

En otra ocasión, preparé queso de nueces para el plato de queso que me pidieron que trajera a una cena. Fue bien recibido y con curiosidad. No estoy seguro de haber convertido a nadie a mi forma de comer, pero sí les iluminé a algunos el hecho de que se puede hacer queso que es bastante sabroso con nueces, en lugar de lácteos.

Considerándolo todo, creo que debería ver el cuerpo y la salud reaccionar a ciertos alimentos y estilos de vida.

Un estilo de vida saludable tiene que ver con el equilibrio y un cierto grado de flexibilidad para que estos cambios sean alcanzables.

Por ejemplo, he descubierto que necesito tener un poco de flexibilidad cuando viajo a países extranjeros, donde no siempre tengo todo exactamente como estoy acostumbrado. Algunas personas, que tienen todo 'escrito en piedra' sobre cómo van a comer o vivir, a menudo se encuentran con circunstancias que son difíciles y se salen del tren por completo cuando las cosas no salen según lo planeado.

El equilibrio, la flexibilidad y la capacidad de adaptarse lo mejor que pueda es a menudo la diferencia entre el éxito y la alegría, o la ira y la frustración, ya sea que se trate de opciones de alimentación veganas y vegetarianas u otros aspectos de su estilo de vida.

Escuche a su corazón e intente hacer lo mejor y lo correcto para usted en ese momento. La vida y nuestra salud son solo eso: elecciones personales. Es por eso que trato de no presionar a los demás con mi forma de pensar, pero sí animo a otros a adoptar una práctica dietética similar cuando me piden consejo o ayuda.

Para muchos de nosotros en transición con nuevas opciones de alimentos, o la vida en general, se necesitan pequeños pasos. Algunas personas encontrarán que comer un poco de queso o huevos de vez en cuando facilita la transición. Más tarde, es posible que puedan cortar algo por completo.

Convertirse en vegano o vegetariano es un viaje. ¡Simplemente comience el viaje y vea a dónde lo lleva!

Nancy Addison CHC, AADP, es una especialista en nutrición y salud, quien ha sido vegetariana durante la mayor parte de su vida adulta. Para obtener más información sobre dietas veganas y vegetarianas saludables, visite OrganicHealthylLfe.com o echa un vistazo a ella libros premiados en Amazon.