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¿Es malo comer queso? Cómo afecta su colesterol, peso y salud

¿El queso es malo para el colesterol? Cómo afecta su peso y salud

Después de leer las noticias sobre un estudio en Irlanda, en lugar de transmitir mi queso favorito, diré: '¡Pásame el queso, por favor!' mucho más a menudo.

¿El queso es malo para ti y tu colesterol?

Según investigadores del University College Dublin , resulta que el queso no es necesariamente el producto lácteo malvado que muchos de nosotros hemos creído que era.



Científicos de Food for Health Ireland, organizado en UCD, analizaron la forma en que la ingesta de lácteos afectaba los niveles de grasa corporal y colesterol de 1500 adultos irlandeses entre las edades de 18 y 90. Más específicamente, monitorearon la ingesta de queso, leche y yogur de los participantes. , crema y mantequilla, luego realizaron un análisis de la correlación entre sus patrones dietéticos y los niveles de colesterol HDL ('bueno') y LDL ('malo'), grasa corporal, tamaño de la cintura, IMC y presión arterial.



Entre los hallazgos conmovedores publicados en la revista Nutrition and Diabetes, los investigadores informaron que, a pesar de que comer queso significa consumir grandes cantidades de grasas saturadas, 'comer grandes cantidades de queso no condujo a un aumento de los niveles de colesterol LDL en sangre'.

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Y eso estuvo lejos de ser la única información sorprendente que aprendieron.



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Además de las buenas noticias sobre el colesterol, encontraron que las personas que comen más queso y productos lácteos tienen más probabilidades de tener un IMC más bajo, un porcentaje de grasa corporal más bajo, un tamaño de cintura más bajo y una presión arterial más baja.

Y en un giro inesperado, también encontraron que las personas que optan por consumir más leche y yogur bajos en grasa ingieren niveles más altos de carbohidratos, y aquellos con un patrón dietético bajo en grasas tienen niveles más altos de colesterol LDL en sangre.



'Lo que vimos fue que los grandes consumidores [de queso] tenían una ingesta significativamente mayor de grasas saturadas que los no consumidores y los consumidores bajos y, sin embargo, no había diferencia en sus niveles de colesterol LDL', dijo el autor principal, el Dr. Emma Feeney.

`` Tenemos que considerar no solo los nutrientes en sí mismos, sino también la matriz en la que los ingerimos y cuál es el patrón dietético general '', continuó, `` así que no solo se trata de los alimentos, sino también del patrón de otros alimentos que comemos ''. con ellos también.

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Dado que esta feliz información parece un poco extraña, la gente de SheKnows consultó con el dietista registrado Alix Turoff sobre el tema.

'El colesterol es esencial para el cuerpo. No solo proviene de nuestros alimentos, sino que también se produce en nuestro hígado, que produce suficiente colesterol para satisfacer las necesidades del cuerpo '', dijo Turoff. “La gente solía pensar que cuanto más colesterol en la dieta comían, más aumentaba su colesterol en sangre, lo que ahora sabemos que no es cierto. De hecho, el hígado regulará a la baja su creación de colesterol cuando sienta que estamos obteniendo lo suficiente a través de nuestros alimentos, por lo que debemos tener en cuenta toda nuestra dieta. Puede comer lácteos de una manera inteligente, por ejemplo, poniendo queso feta en una ensalada o tomando yogur griego como refrigerio ''.

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Bueno, después de presentarlo así, todo el asunto de 'el queso no es tan malo' está empezando a tener más sentido.

Sin embargo, el Dr. Philip Goglia, fundador de la plataforma de nutrición en línea, G-Plans, se mostró diferente.

'Si bien muchas personas consideran que los lácteos son una proteína, el cuerpo los utilizará primero como lactosa o azúcar de la leche', explicó el Dr. Goglia. Por lo tanto, las personas que creen que pueden obtener suficientes proteínas en su dieta diaria al comer productos lácteos como el queso y la leche están mal informadas. En lugar de, los lácteos como alimento son flemas y productores de moco . Esto es perjudicial para la digestión, causando hinchazón y gases . También es inflamatorio y elevará los niveles de triglicéridos y el riesgo de sensibilidad al azúcar '.

Hombre, qué zumbido.