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¿El aceite de coco es bueno para ti? Explicación de la controversia del aceite de coco y el colesterol

¿El aceite de coco es bueno para ti? Explicación de la controversia del aceite de coco y el colesterolPareja

Por Zach Peter

Últimamente ha habido un gran revuelo sobre la obsesión favorita de todos: el aceite de coco.



La comunidad del fitness elogia sus beneficios para quemar grasa cuando se incorporan a una dieta saludable, mientras que los gurús de la belleza predican sobre sus propiedades nutritivas para el cabello y el papel positivo que puede desempeñar en su régimen de cuidado de la piel.



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Pero las preocupaciones, los riesgos y los beneficios para la salud promocionados por los defensores de la industria del cuidado de la salud basados ​​en múltiples estudios han sido cuestionados por una declaración de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) en el que afirman que 'el aceite de coco tiene un 82 por ciento de grasa saturada, y los estudios muestran que aumenta el colesterol LDL' malo 'tanto como la mantequilla, la grasa de res o el aceite de palma'.

La advertencia de esta declaración sobre la relación entre el aceite de coco y los aumentos de colesterol hace que las personas cuestionen muchas de las suposiciones anteriores.



¿El aceite de coco es bueno o malo para ti?

En lugar de ofrecer una respuesta demasiado simplista, echemos un vistazo a los hechos sobre el aceite de coco y el colesterol, otros posibles beneficios para la salud y si algunos usos del aceite de coco son más saludables que otros.

¿Cómo afecta el aceite de coco al colesterol?

Según la AHA, una dieta alta en grasas saturadas contribuye a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (piense, presión arterial alta, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, etc.). Esto no es nada nuevo proveniente de la AHA, sin embargo, su declaración desglosa estudios anteriores realizados sobre grasas saturadas y su vínculo con los niveles altos de colesterol, un indicador de la salud del corazón.

La declaración concluye que debemos reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas con grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, cambiándolos por una dieta alta en carbohidratos y optando por aceites vegetales (como aceite de maíz y aceite de soja) en lugar de aquellos ricos en grasas saturadas (como aceite de coco) .



El beneficio de hacerlo, dicen, podría ser una reducción del 30 por ciento en su riesgo de enfermedad cardíaca . Pero, ¿significa esto que el aceite de coco no es saludable?

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Varias publicaciones, más notablemente USA Today , utilizó la declaración de la AHA para afirmar que el aceite de coco 'nunca ha sido saludable'.

Los predicadores paleo y los fanáticos de la dieta cetogénica, conocidos amantes del aceite de coco, tomaron esto como disparos y comenzaron a disputar apasionadamente la afirmación de que el aceite de coco es malo para usted.

Esto es lo que las personas que creen que el aceite de coco es bueno para usted tienen que decir en su defensa:

1. La investigación utilizada como evidencia de que el aceite de coco es malo para usted es engañosa.

La Experimento coronario de Minnesota, por ejemplo , 'un importante ensayo clínico controlado realizado entre 1968 y 1973, que estudió las dietas de más de 9,000 personas en hospitales psiquiátricos estatales y un hogar de ancianos', se utilizó para mostrar los beneficios de intercambiar grasas saturadas (es decir, aceite de coco) por más Grasa poli-insaturada (se encuentra principalmente en nueces, semillas, pescado, aceites de semillas y ostras).

Pero reevaluación de esos datos mostró que hacer el cambio en realidad empeoraba la salud a largo plazo de los participantes del ensayo.

Esto tiene algunos influenciadores del bienestar, como el documentalista Max Lugavere, poniéndose la gorra de Sherlock Holmes y llamando a la AHA.

Lugavere apunta a más un ensayo reciente , que demostró que las grasas saturadas pueden ser beneficiosas en algunos casos.

Lo que inicia el siguiente punto ...

2. Los datos utilizados para decir que el aceite de coco es malo para usted están desactualizados.

En un comunicado en su sitio web. , experto en medicina funcional, el Dr. William Cole afirma que la ciencia más reciente ha descubierto que 'el colesterol total es un mal predictor para evaluar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular'.

Esto significa que el contenido de grasas saturadas del aceite de coco podría no ser tan dañino como la AHA nos haría creer.

3. Los aceites de maíz y soja, recomendados por algunos sobre el aceite de coco, son alimentos procesados.

“Hemos estado comiendo [grasas saturadas] durante cientos y, en algunos casos, miles de años. Los aceites que son nuevos en el juego (maíz, soja, canola) son altamente procesados, se extraen térmicamente y químicamente, y son químicamente inestables '', dice Paul Grewal, MD, autor de 'Alimentos geniales'.

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4. El Dr. Frank Sacks, uno de los autores principales de la declaración de la AHA, puede tener un conflicto de intereses.

Sacos ha sido llamó por su conexión con Unilever Food Solutions , que fabrica varias marcas de aceite vegetal.

5. Incluso si el aceite de coco contribuye al colesterol alto, no es del todo malo.

El coco todavía ofrece muchos beneficios para la salud. Como Mark Hyman, MD, elogia , los beneficios del aceite de coco pueden variar desde el equilibrio hormonal hasta la quema de grasa.

Y como explica la dietista registrada Jessica Cording , 'La investigación ha demostrado que los tipos específicos de grasas saturadas que se encuentran en el aceite de coco, los triglicéridos de cadena media (MCT), se metabolizan de manera diferente a otros ácidos grasos saturados debido a su estructura diferente'.

Básicamente, no todas las grasas saturadas son iguales. Entonces, decir que el aceite de coco no es saludable porque tiene grasas saturadas es como decir que las personas que tienen un cerebro más grande son automáticamente más inteligentes. Es una declaración general que carece de un contexto importante.